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【編者的話】 飲食,不只是吃飽而已
如果請爸媽問問身邊已可清楚表達的3~6歲孩子: 「最愛吃的是什麼?」你覺得有多大機會出現家中餐桌上的食物?



飲食,不僅是求吃飽而已。在美式漢堡、日本拉麵 、義大利PIZZA??這些快速複製的國外連鎖店大軍不聲不響地入侵孩子的味覺,超商成了24小時即食店,傳統美味也跟著老師傅逐漸凋零的今日,如果家庭餐桌只求省事、便宜,這一代的孩子不僅遺忘了家的味道,過多的加工食品也將讓孩子賠上健康。



日本食養運動有所謂「身土不二」的說法,意指「身體和所處環境不能分開,進食本地生產的節令食物有益健康。」飲食研究者蔡珠兒曾指出:「食物是文化的試紙,族群和記憶的密碼,透過各地的風土餐,我們看到人家吃什麼、怎麼吃,不僅認識新食材、嚐到老味道,還看到很不同的生活方式和思維態度。」她強調,飲食應該是與生活和文化銜接相通,除了「好不好吃」,應該還要追問:怎麼吃,何時吃,在哪裡,跟誰吃,為什麼吃,為什麼不吃。



孩子對食物的認知和口味,是從每餐中的一口菜、一杓湯中積累而成。在黑心惡食橫流的今日,我們特別企畫了「餐桌上的革命」專題,希望身為孩子飲食守門人的爸媽釐清常搞錯的飲食迷思、找回飲食自主權,陪孩子養成餐桌上的大能力。



此外,節氣進入立冬後,天氣漸涼,咳嗽的孩子也慢慢增多。這個月,閻利利中醫師除了從「藥食同源」的角度提供川貝燉水梨等食療建議,也分享了止咳的穴位敷貼、按摩和蒸氣洗浴等居家照護良方。提醒您,早晚別忘了為自己和孩子多添件衣裳,健康吃,多運動,好好迎接冬日的到來!



【封面故事】餐桌上的革命~飲食教育從小開始
當新聞上一件件食品安全問題的消息曝光之後,你家的餐桌上、廚房裡是不是開始有些不同?你是如何採買與準備家人的食物、如何帶領孩子選擇好的食物?家人的飲食觀念和習慣是不是開始轉變呢?爸媽請先看看以下幾個問題,自己過往做到了幾項:

□ 三餐大多在家中烹調,少油、少鹽、少糖。
□ 採買食材以當地、當季為主,趁新鮮食用。
□ 自己做點心,讓孩子遠離壞零食和飲料。
□ 外出用餐注意品質,不貪小便宜或過度吃到飽而傷身。
□ 慢食品嚐,能夠分辨食物的好滋味。
□ 帶著孩子買菜、烹調,甚至種植,學習親近食物。



在食安風暴中,由於不肖商人的造假或供應劣質商品,每個人或多或少都受到了危害,不過,如果爸媽向來是遵循上面的方式照顧家人,平日多一份自覺,可能受到的衝擊相對來說是較少的。



西方有句諺語說:「你吃什麼,就成為什麼!(You are what you eat !)」孩子童年的飲食經驗,決定了一生的飲食習慣與品味,而孩子打從一出生起,吃什麼、吃多少、怎麼吃等等,幾乎全掌控在大人的手中。當爸媽面對現今如此惡劣的飲食環境與飲食危機時,更需要回頭檢視自己家中的飲食觀念和習慣,讓孩子從小由正確的飲食教育中,建立對食物和環境的正確態度,找回飲食的自主權,以及健康過生活的能力和權利。



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旺報【記者梁雅雯╱台北報導】

台灣經濟研究院長林建甫21日在《旺報》舉辦的兩岸高峰論壇上提出,新南向政策應該和大陸的「一帶一路」海上絲綢之路做呼應、結合、互補,把經濟大餅做大對兩岸都有利,兩岸經濟合作一定不能斷,否則受害的會是人民。

「南向政策對台灣來說非常重要!」林建甫表示,大陸是台灣最重要貿易地區,其次依序是美國、東南亞,過去幾年東南亞經濟成長率都在5個百分比以上,包括柬埔寨、緬甸、寮國、菲律賓都發暢銷展得很好,東南亞是全球兵家必爭之地。

林建甫說,現在東南亞國家和大陸關係都不錯,未來台灣想到東南亞,要有很好的兩岸關係,才能和東南亞政府談判,兩岸合作是現實考量。台灣基礎建設能力好,若只有民間交流,政府大餅就吃不到。

林建甫說,大陸一帶一路專做基礎建設,台灣擁有很好的基礎建設技術,若想到東南亞做基礎建設需和大陸合作,台灣要釋出更多善意,大陸也要考量台灣民間整個想法。

「最怕關了門卻是誤判,造成人民苦難,變成懲罰人民」林建甫認為,這次小英拿700多萬票,並非全部都是同意小英的兩岸政策,或同意民進黨的兩岸看法,多數民眾只是希望改善生活,覺得國民黨過去8年生活沒改善。

林建甫說,在馬英九任內陸客來台一年超過400萬人次,現在卻傳出1年可能減少100萬人次,台灣旅遊業只能自己開拓新客源,造成台灣和大陸的經貿關係越來越少,各行各業者也只好開發東南亞和日本市場。

21世紀基金會副董事長高思博也表示,台灣經濟前景不容樂觀,在國際上相對重要性沒那個份量,20年前台灣對菲律賓和印尼等地來說是大金主,但現在已不再是,南向政策並不樂觀。

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